Appelsinkake til påske

Dagens oppskrift fra Tine som jeg må prøve.

Ingredienser:
200 g smør
2 dl sukker
3 egg
revet skall og saft av 1 appelsin
50 g hakket syltet appelsinskall
1 ts bakepulver
4 dl hvetemel

Glasur og pynt:
2 dl melis
1,5 ss appelsinjuice
1 appelsin, revet eller syltet skal

Rør smør og sukker lett og porøst. Rør inn eggene, 1 om gangen. Tilsett appelsinsaften og nesten alt skallet.
Bland revet appelsinskall og bakepulver med melet og bland det i deigen til den er jevn.
Smør og strø kakeformen og hell i deigen.
Stekes i randform på 175 grader i ca 45 minutter.
La kaken hvile i ca 5 minutter for den hvelves over på rist.

Rør sammen melis og appelsinjuice og bre det over kaken, pynt med appesinskall, frisk eller syltet.

Kaken kan fryses uten glasur.

Syltet appelsinskall:
1 appelsin
100 g sukker
0.5 dl vann

Press saften av appelsinen, sil den og kok den opp med vann og sukker.

Skjær skallet i tynne strimler – unngå å få med det hvite – og legg det i sukkerlaken.

Kok opp og avkjøl. Gjenta dette 10 ganger, det fjerner den bitre smaken fra skallet.

Enjoy.

Rydding på planen

Knollene mine som jeg kjøpte i går ligger i garasjen, her våknet vi til snøkjerringer i dag, så jeg utsetter plantingen til påskehelgen.

I dag har det vært ryddedag i heimen, makan til rot med papirer, vinterklær og støvler bl.a. Med full jobb på begge to og matmor som har kurs 2 ganger i uken så er det begrenset hva man rekker i løpet av uken. Må si jeg er glad jeg ikke har støv på hjernen, men jeg liker å ha det ryddig.

En som har skjønt at det lønner seg å ligge i ro nå muttern spinner rundt.

Far dro avgårde på VIF-RBK i dag og siden han har VIP billetter så var det kun poden og mor som skulle spise middag hjemme og da må vi lage dessert. Creme brulée er vår favoritt og da må man lage noe av eggehvitene som blir til overs.
Pikekyss ble det i dag: (denne oppskriften gir rundt 50 stk)
4 eggehviter ble det som piskes stive og deretter tilsatte jeg 200 gram sukker litt etter litt. Sprayet det ut med kremsprøyte på bakefat og stekte det i 1 time på 125 grader, nmmmm, sukkerbombe de lux, men de smelter på tunga :) Og det er da påske.

Værpinnen peker fortsatt nedover og det gjør barometeret vårt og, så fint vær får vi ikke i hovedstaden med det første.
Nå har Basco og jeg vært på tur så han ligger her ganske fornøyd og slapper av.

Kontakt er vi gode på og det er artig å se hvordan pelsen hans endrer farge i lyset når jeg flytter meg noen cm og zoomer enda mer. Fotogen er han helt klart.

Her skal det jobbes 2,5 dag til før det blir påskefri og påsken skal tilbringes hjemme, jeg gleder meg :)